Category: еда

Борщ. В Питере не есть.

Борщ – слава и гордость украинской кухни, один из столпов национального самосознания. В Киеве начала XIX века, по свидетельству Долгорукого, малороссияне (даже благородного происхождения) приглашали друг друга на борщ.

Вадим Пассек, рассказывая о типичной сцене семейной ссоры между жинкой и ее «чоловиком» (мужем), замечает: в ответ на брань мужа жена «грозит ему <…> борщом без сала». Угроза не пустая! «Борщ с кормленою птицею, чудеснейший, салом свиным заправленный и сметаною забеленный…». Кто же его приготовит? Чухонка или какая-нибудь «проклятая московка» и не знает, как сварить настоящий борщ, правильно заправить его салом и чесноком. Она не жила на Украине и просто не может представить, что такое украинская кухня, украинский быт, образ жизни.

Из повести Григория Квитки-Основьяненко «Пан Халявский»: «Я и обедал с ними, если можно назвать петербургские обеды обедами. Это не обед, а просто так, ничто, тьфу! Как маменька покойница говаривали и при этом действовали. Вообразите: борщу не спрашивай, потому что никто и понятия не имеет, как составить его».

[Руданский о борще]
А у хаті на постелі
У сурдуті і плащу
Сидить студент медицини
Другий місяць без борщу.
См.: Долгорукий И. М. Славны бубны за горами… С. 300.
Пассек В. Путевые записки. С. 145.
Квитка-Основьяненко Г. Ф. Пан Халявский. – М.: Худож. лит., 1978. С. 30.
Там же. С. 265.

Из книги Сергея Белякова «Тень Мазепы: Украинская нация в эпоху Гоголя».
Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.

Крокодильи слёзы. Брежнев о Голодоморе.

Originally posted by diak_kuraev at Добрый Лёня
(рассказ Брежнева группе своих консультантов накануне 26 съезда КПСС):

"Да, во все мы тогда верили. И как было без веры... Придешь в крестьянский дом излишки хлеба забирать, сам видишь, у детей глаза от буряка слезятся, больше ведь есть нечего... И все же отбирали, что найдем, из продовольствия. Да, во все мы очень крепко верили, без этого жить и работать было нельзя..."

Печенев В. А. Взлет и падение Горбачева. Глазами очевидца. М., 1996, с. 49.

Атомная бомба и соха. Часть 4.

Продолжение заметки "Оставил с атомной бомбой и сохой. Воспоминания Шелеста, часть 3." Часть 1, Часть 2, Часть 3

Если кто впервые присоединился почитать: это воспоминания первого секретаря ЦК КПУ П. Шелеста. Он видел эту жизнь без прикрас.

Интересно получается, с Киева шлют продуктовые посылки. А куда? Вероятно в мелкие города. А может и в села, читая описание советской действительности у Шелеста и такое можно предположить. Хотя, припоминаю, что где-то он писал об отсутствии товаров в сельских магазинах. Ха, да я вот вспомнил, как мы из села в город картошку возили, а в село все остальное - сладости, хлеб, колбасу... даже молоко. Надо заметить, что Шелест не диссидент какой-то. Старается видеть позитив, не нагнетать. А вот цены надо повышать, и надолго:



С зарплатой немного непонятно. Видать называют по привычке сумму до финансовой реформы 1/10. Т.е. 30-40 рублей новыми. Цены на масло, молоко и мясо уже повысили, Шелест предлагает еще и на табак и водку повысить. Для гармонии. И зарплату композиторам урезать. Их циничные песни "я другой такой страны не знаю, где так вольно (за 30-40 руб. в месяц) дышит человек" только раздражают. Особенно интересно звучит вопрос "Когда (наконец) будут продукты в магазинах?". А действительно - когда? На рынке все есть - но дорого. В магазине ничего нет - но дешево. Но недовольство народа обязательно "приховане". В стране трудящих трудящие не имеют права открыто выражать недовольство:
Collapse )